Menünüzün merkezindeki güçlü çalışma hattı.
Pişirme Ekipmanları
Ocak, ızgara ve pişirme istasyonlarını aynı servis temposuna göre planlayın. Enerji altyapısı, davlumbaz konumu, menü çeşitliliği ve temizlik erişimi ekipman seçiminde birlikte değerlendirilir.
Ürün ölçüsü, malzeme ve teknik donanım ihtiyaçlarını işletmenizin çalışma koşullarıyla birlikte değerlendirin. Kesin ürün özellikleri proje ve teklif aşamasında netleştirilir.
Bu grup için bilgi alınİhtiyacınız olan alanı seçin.
Endüstriyel Ocaklar
Tencere ölçüsü, eş zamanlı pişirme sayısı ve mutfaktaki enerji bağlantısı ocak seçiminin başlangıç noktalarıdır. Kuzine ve bağımsız ocak düzenleri, mutfak yerleşimine göre karşılaştırılmalıdır.
Izgara ve Pişirme İstasyonları
Izgara yüzeyi ve istasyon genişliği, yoğun saatte hazırlanacak porsiyonlarla ilişkilidir. Yağ toplama, çevresel temizlik ve havalandırma bağlantısına erişim yerleşimde dikkate alınmalıdır.
Döner Ekipmanları
Döner hazırlama ve servis alanında pişirme ünitesi, kesim yüzeyi ve sıcak servis hattı birlikte düşünülür. Çalışma yönü, tepsi düzeni ve davlumbaz konumu günlük kullanımın verimini etkiler.